Chiavanukas

Olen viime aikoina innostunut taas pitkästä aikaa tekemään chiavanukkaita. Ravintorikas chiavanukas toimii erinomaisena aamupalana vaikka treenin jälkeen tai ravitsevana lounaseväänä töissä. Ainakin itselleni vanukkaan helppous ja nopeus on plussaa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja jätetään hetkeksi turpoamaan itsekseen. Aamupalavanukkaan voi tehdä myös valmiiksi jo illalla ja jättää yöksi jääkaappiin valmistumaan. Jos vanukkaan tekee esimerkiksi kannelliseen lasipurkkiin, on se helppo ottaa mukaan kiireisinä aamuina, jolloin ei ole aikaa nauttia aamupalaa rauhassa kotona.

Yleensä teen chiavanukkaani samalla perusreseptillä ja sitten lisäilen sekaan ja päälle milloin mitäkin sattuu kotoa löytymään ja tekemään mieli. Lisukkeina käytän yleensä marjoja, hedelmiä, raakakaakaonibsejä, raakakaakaojauhetta, kookoshiutaleita, maapähkinävoita, pähkinöitä ja eri mausteita, kuten kanelia ja kardemummaa. Joskus saatan heittää sekaan lusikallisen herneproteiinijauhettakin.

Perusresepti:

puolikas kypsä banaani

3 rkl chian siemeniä

ripaus suolaa

2 dl mantelimaitoa

Muussaa banaani ja sekoita joukkoon muut ainekset. Anna turvota n. 15 min ja lisää haluamasi lisukkeet.

Tänään lounasvanukkaani syntyi tällaisella reseptillä:

puolikas ylikypsä banaani

avocado

3 rkl raakakaakaojauhetta

3 rkl chian siemeniä

2 dl mantelimaitoa

3 rkl maapähkinävoita

Muussaa avocado ja banaani haarukalla. Lisää soseeseen loput aineet, sekoita hyvin ja anna turvota vähintään 15 min välillä sekoitellen. Koristele haluamallasi tavalla. Nauti!

Suklaaraakakakku vaniljakreemillä

Pääsin tekemään serkun 25-vuotissyntymäpäiville kakun. Sain aika vapaat kädet, sillä synttärisankarin ainoa toive oli, että välissä olisi jotain kreemiä. :D Tiesin, että juhlavieraat tulisivat olemaan (ainakin suurimmaksi osaksi) henkilöitä, jotka eivät ole raakakakuista kuulleetkaan, saati sitten niitä maistaneet. Ajattelin, että tuhti raakasuklaakakku voisi olla aika varma valinta. Pähkinäallergikkoja ei ilmoittautunut, joten pähkinät pääsivät kakussa päärooliin. Kookoksen päätin jättää pois kokonaan, sillä sen hallitseva maku tuntuu jakavan aika voimakkaasti mielipiteitä ja varsinkin jos siitä ei pidä, sen maku tunkee aika vahvasti läpi, vaikka ainoa käytetty kookostuote olisi kookosöljy. Kakusta saa myös täysin vegaanisen, jos hunajan korvaa jollain vegaanisella makeuttajalla. :)

Oli ihanaa saada todella paljon positiivista palautetta luomuksestani (varsinkin niiltä ehkä hieman ennakkoluuloisilta "terveyskakkua" nyt ensikertaa maistaneilta) ja jopa reseptiä kyseltiin! Nyt sain vihdoin kirjoiteltua reseptin puhtaaksi ja päätin julkaista sen tänne.

SUKLAARAAKAKAKKU VANILJAKREEMILLÄ (raaka, gluteeniton, maidoton, munaton)

Pohja:

260 g = 4,5 dl manteleita/hasselpähkinöitä

200 g = 4 dl taateleita

0,5-1 tl suolaa (oman maun mukaan)

100 g kookospalmusokeroitua raakakaakaomassaa (72%) sulatettuna

Vaniljakreemi:

150 g = 2,5 dl cashewpähkinöitä

1 dl taateleiden liotusvettä

1 tl aitoa vaniljajauhetta

ripaus suolaa

0,5 dl tocoa eli riisinlesejauhetta

0,25 dl hunajaa

50 g = n. 0,5 dl sulaa kaakaovoita

Suklaatäyte:

150 g = 2,5 dl cashewpähkinöitä

3 avocadoa

ripaus suolaa

1,25 dl taateleiden liotusvettä

1 dl raakakaakaojauhetta

0,5-0,75 dl hunajaa (riippuen kuinka makeasta pidät)

150 g kookospalmusokeroitua raakakaakaomassaa (72%) sulatettuna

50 g = n. 0,5 dl kaakaovoita sulatettuna

Koristeeksi:

n. 100 g kookospalmusokeroitua raakakaakaomassaa

tuoreita kotimaisia mansikoita

Laita pähkinät ja taatelit likoamaan vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli. 

Jauha pohjan pähkinät rouheeksi suolan kanssa monitoimikoneessa ja siirrä toiseen astiaan. Aja sitten taatelit tahnaksi. Lisää sekaan tarvittaessa hieman (1-2 rkl) taateleiden liotusvettä. Sekoita taatelitahnaan sulatettu kaakaomassa ja lopuksi pähkinärouhe. Painele taikina n. 23 cm irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä pakastimeen odottamaan.

Valmista vaniljakreemi soseuttamalla kaikki sen ainekset kaakaovoita lukuunottamatta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Sekoita lopuksi sekaan sulatettu kaakaovoi. Levitä täyte pohjan päälle ja siirrä pakastimeen odottamaan.

Valmista suklaatäyte soseuttamalla sauvasekoittimella kaikki sen ainekset kaakaovoita ja kaakaomassaa lukuunottamatta sileäksi tahnaksi. Sekoita sitten sekaan sulatettu kaakaomassa ja lopuksi sulatettu kaakaovoi. Levitä täyte tasaisesti valkosuklaatäytteen päälle ja siirrä kakku pakastimeen pariksi tunniksi.

Koristele sulatetulla raakakaakaomassalla ja tuoreilla mansikoilla,

Appelsiiniporkkanakakku kinuskikuorrutteella

Käytiin tänään juhlimassa isoisän synttäreitä. Ilokseni minulle oli annettu tehtäväksi valmistaa kahvipöydän makea herkku. Vaarin toiveena oli porkkanakakku. Perinteisen kakun sijaan halusin tietysti tehdä sokerittoman, viljattoman ja maidottoman, hieman terveellisemmän version, jossa maistuu aidot maut eikä pelkkä sokeri ja vehnähöttö. Haluan tarjota läheisilleni mieluummin aitoa, ravinnerikasta ja elinvoimaa antavaa ruokaa kuin tyhjiä kaloreita ja syömisen jälkeisen turvotuksen ja väsymyksen. Lisäksi olen huomannut, että usein perinteisissä porkkanakakkuresepteissä on yllättävän vähän itse porkkanaa siihen nähden, mitä leivonnaisen nimi antaa ymmärtää. Omasta mielestäni porkkanakakussa pitää olla paljon porkkanaa jo senkin takia, ettei nimi johtaisi harhaan. ;). Tähän kakkuun kätkeytyykin puoli kiloa tuota herkullista juuresta.

Olen tehnyt terveellisiä porkkanakakkuja useammankin kerran aiemmin, mutten ole koskaan muistanut kirjoittaa reseptiä muistiin. Nyt ryhdistäydyin ja kirjoitin ainekset ylös jo heti siinä kokkailun lomassa.

Isäni toivoi kakkuun kinuskikuorrutetta, jonka päätin loihtia mehukkaista medjoul-taateleista. Kuorrutteesta tuli aika makea ja sen ansiosta jo pienikin pala kakkua taltuttaa makeannälän, vaikka itse kakkupohjassa ei makeutusta olekaan. Kuorrutteen määrän voi hyvin puolittaa, jos ei pidä kovin makeasta. Pohjan mantelijauhoista osan voisi hyvin korvata kookosjauhoilla, jotka sitovat hyvin nestettä, mikä tekisi kakusta hieman kuivemman. Tällaisiin sukulaistapahtumiin leipoessani pyrin kuitenkin välttämään kaikenlaisten kookostuotteiden käyttöä, sillä siskoni ja tätini vihaavat kookosta. :D

APPELSIINIPORKKANAKAKKU KINUSKIKUORRUTTEELLA (raaka, gluteeniton, maidoton)

Pohja:

500g porkkanoita (tai porkkanoiden mehustuskuitua)

4 dl mulperimarjoja

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

5 dl mantelijauhoa

Appelsiinikreemi:

180g cashewpähkinöitä (liota yön yli)

luomuappelsiinin kuori raastettuna

puolikkaan appelsiinin mehu ja hedelmäliha

1-2 rkl hunajaa

Kinuskikuorrute:

330g medjoul-taateleita

1 dl vettä

puolikkaan appelsiinin mehu ja hedelmäliha

reilu ripaus merisuolaa

Valmista ensin appelsiinikreemi prosessoimalla kaikki sen ainekset tasaiseksi tahnaksi monitoimikoneessa. Laita kreemi jääkaappiin odottamaan.

Raasta sitten porkkanat hienoksi raasteeksi ja valuta niistä siivilässä ylimääräinen neste pois, ettei kakusta tule liian kostea. Jauha mulperit ja mausteet monitoimikoneessa murumaiseksi massaksi ja lisää sekaan porkkanaraaste. Prosessoi monitoimikoneella tasaiseksi taikinaksi. Sekoita sitten joukkoon mantelijauho.

Levitä puolet pohjan taikinasta irtopohjavuokaan. Levitä päälle appelsiinikreemi ja sen päälle loput pohjan taikinasta.

Valmista sitten kinuski blendaamalla kaikki sen ainekset tasaiseksi tahnaksi ja levitä valmis tahna kakun päälle. Voit koristella kakun esimerkiksi mantelirouheella. 

Runebergin tortut

Kun melkein kuukausi sitten näin kaupassa ensimmäiset Runebergin tortut, tajusin, että kevät on tulossa. Mun mielestä ne on nimittäin selvä alkavan kevään merkki, kun miettii vuodenaikoja näin leipojan näkökulmasta. :)
Muistelen kehitelleeni viime vuonna raakojen runebergintorttujen reseptin, mutta luulen, että tapani mukaisesti en ole kirjoittanut sitä minnekään ylös. Tai ehkä olenkin, ja erittäin järjestelmällisenä ihmisenä arkistoinut tuon pikkulapun jonnekin niin hyvään talteen, että lapsenlapsenlapsenlapseni pääsevät sitten Heini-mummon ullakkokomeroita penkoessaan ihmettelemään sitäkin otsikotonta paperilappua, johon on vain listattu jotakin aineksia (tai ehkä vain osa aineksista :D ) ja niiden perään mahdollisesti tuherrettu ”lisäsin sittenkin vielä 1tl 2tl”. Noh, onpahan ainakin tekemistä jälkipolville, kun saavat testailla läpi kaikki reseptiluonnokset ja arvailla, mitkä niistä oli onnistuneita luomuksia.
Itseänihän se ei tietenkään haitannut, ettei viime vuoden torttureseptiä nyt löytynyt. Ihan kuin olisin sitä sen kummemmin etsinytkään.. :D Rakastan kokkailua, kokeilua ja uusien reseptien kehittelyä ja harvemmin teen mitään ruokaa kahta kertaa täysin samalla reseptillä. Taas oli siis hyvä tilaisuus kokeilla uutta.
Tällä kertaa päätin tehdä tortut niistä aineksista, joita kaapista sattui löytymään. Eikös Fredrika Runebergkin toiminut samoin, kun puolison makeannälkä yllätti? Löysin kotoani kuivattuja viikunoita, cashewpähkinöitä, kesällä poimittuja vadelmia pakastimesta ja mantelimaidon tekemisestä jäänyttä mantelimössöä, joka piti käyttää, ettei mene hukkaan. Vähän mausteita sekaan, niin eiköhän niistä hyvät tortut saa kehiteltyä!

RUNEBERGIN TORTUT (raaka, gluteeniton, vegaaninen) 8kpl

1 dl = n.65g cashewpähkinöitä (liotus 6h)

9 viikunaa = n.180g (liotus 1h)

130g = n. 2dl mantelijauhoa

1 rkl piparkakkumaustetta (=kaneli, neilikka, inkivääri, pomeranssinkuori, kardemumma)

ripaus suolaa

2 dl vadelmia

Laita cashewpähkinät likoamaan ajoissa. Hyvin liotetut pähkinät on myös helpompi soseuttaa tasaiseksi tahnaksi. ;)

Poista viikunoista kovat kannat, paloittele esim. saksilla pienemmiksi ja laita palat likoamaan tunniksi.

Siivilöi sitten viikunapalat (säästä liotusvesi!) ja prosessoi ne monitoimikoneessa mössöksi. Lisää sekaan mantelijauho ja mausteet ja sekoita tasaiseksi.

Painele massa muffinivuokiin tasaisesti ja tee keskelle syvä kuoppa täytteelle. Jos tortut tuntuvat liian kosteilta omaan makuusi, voit kuivattaa niitä kuivurissa muutaman tunnin. Itse kuivatin huoneenlämmössä reilun vuorokauden, sillä pohjan teon jälkeen tulikin kiire töihin enkä ehtinyt tehdä täytettä enää samana päivänä. :D

Valmista täyte soseuttamalla liotetut ja valutetut cashewpähkinät sekä n. 3 rkl viikunoiden liotusvettä tasaiseksi tahnaksi esim. sauvasekoittimella. Levitä tahna torttujen päälle ja jätä keskelle hieman syvempi kohta hilloa varten.
Soseuta (sulatetut, ei vetiset) vadelmat. Jos kaipaat hilloon makeutta, voit lisätä sekaan esim. 1-2 rkl viikunoiden liotusvettä. Annostele vadelmahillo torttujen päälle. Herkuttele!

Ps. Loput viikunoiden liotusvedestä voi käyttää vaikka smoothien tai tuorepuuron nesteenä. Mitään ei kannata heittää hukkaan! ;)

Banoffee kakku

BANOFFEE KAKKU (gluteeniton, vegaaninen, kypsentämätön*)

Pohja:

2 dl tattarinjyviä (idätys n. 1 vrk) 

1 dl auringonkukansiemeniä (liota väh. 2 h ja valuta)

8 pientä taatelia eli n. 90g (poista kivet)

ripaus ruususuolaa

1 tl ceyloninkanelia

+ 3 rkl auringonkukansiemeniä

Banaanitäyte:

2 ylikypsää banaania

0,5 dl sulatettua kookosmannaa eli kookosvoita

0,5 dl sulatettua kookosöljyä

1 tl kardemummaa

Toffeetäyte:

13 pientä taatelia eli n. 140g (poista kivet)

0,75 dl mantelimaitoa tai vettä

0,5 tl ruususuolaa

0,5 dl sulatettua kookosöljyä

1 dl suolatonta maapähkinävoita 

Koristeeksi päälle 1 banaani

TATTARIN IDÄTYS:
Huuhtele tattarinjyviä niin kauan, että huuhteluvesi on kirkasta. Liota sitten jyviä puhtaassa vedessä n. 15 min. Kaada jyvät esim. siivilään ja siirrä pimeään huoneenlämpöiseen kaappiin itämään noin vuorokaudeksi. Idut ovat valmiita käytettäväksi, kun ne ovat kasvattaneet itselleen pienet "hännät".  

KAKUN VALMISTUS:
Vuoraa halkaisijaltaan n. 17 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja ripottele vuokaan n. 3rkl auringonkukansiemeniä. 
Jauha monitoimikoneessa idätetyt tattarit muiden pohjan ainesten kanssa tahmeaksi massaksi. Levitä massa vuokaan siementen päälle tasaisesti ja siirrä pakastimeen odottamaan.
Valmista sitten banaanitäyte soseuttamalla kaikki sen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, tasoita ja siirrä pakastimeen odottamaan. 
Valmista toffeetäyte sekoittamalla kaikki sen ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa. Kaada toffee banaanitäytteen päälle ja siirrä kakku pakastimeen jähmettymään n. tunniksi. Koristele banaaniviipaleilla juuri ennen tarjoilua. 

(*Kakku ei ole täysin raaka, sillä käytin toffeessa maapähkinävoita, jonka olen tehnyt paahdetuista pähkinöistä. Kakusta saa raa'an korvaamalla maapähkinävoin millä tahansa raa'alla pähkinävoilla.)

BANOFFEE CAKE (gluten free, vegan, no-bake*) 

Base:

2 dl buckwheat sprouts 

1 dl sunflower seeds (soak about 2h and drain)

8 small dates, about 90g (pitted)

pinch of good quality salt

1 tsp Ceylon cinnamon 

+ 3 tbsp sunflower seeds 

Banana filling:

2 overripe bananas

0,5 dl melted coconut butter

0,5 dl melted coconut oil 

1 tsp cardamom 

Toffee filling:

13 small dates, about 140g (pitted)

0,75 dl almond milk or water 

0,5 tsp good quality salt  

0,5 dl melted coconut oil 

1 dl unsalted peanut butter 

1 banana for decoration 

Line a 17 cm round cake tin with baking paper and sprinkle about 3 tbsp sunflower seeds evenly across the bottom. 
Process all the ingredients of the base into sticky mixture in a food processor. Spread the mixture into the tin and place into freezer to set.
Then blend all the ingredients of the banana filling until smooth and pour evenly over the base. Place into freezer to set.

Make the toffee filling by blending together all it's ingredients. Spread the mixture evenly over the banana filling. Place into freezer and let it set for at least an hour. 

Decorate with banana slices right before serving.

(*The Cake is not fully raw because in the toffee filling I used peanut butter made of roasted peanuts. The cake can be made fully raw by replacing the peanut butter with any raw nut butter.)

Flunssanselättäjä: Mausteinen suklaafudge

Joulu meni ja talvi tuli vihdoin tänne eteläänkin. Ihanaa, kun on pakkasta ja lunta! Heti on paljon raikkaampi ilma ja valoisampaa. Talven mukana saapui kuitenkin myös pieni flunssanpoikanen, joka yrittää erittäin sinnikkäästi napata minut kouriinsa. Olen tietysti päättänyt taistella vastaan, sillä minähän en ole koskaan kipeä!

Kovien pakkasten ja hyytävän viiman lisäksi myös joulusyömisilläni ja stressillä voi olla vaikutuksensa tähän flunssaisuuteen. Jouluna tuli syötyä vähän miten sattuu, kun ympärillä oli koko ajan tarjolla sokerisia herkkuja ja vehnäleipää. Olen jo pienenä oppinut, että kaikkea pitää maistaa ja jotenkin kai kuvittelen, että jos en kokeile kaikkea, saatan jäädä paitsi jostain tosi hyvästä. Ehkä vähän hassu ajattelutapa, mutta en vain voi sille mitään. Lisäksi ennen joulua töissä oli kauhea kiire ja minullakin joulustressi ja, kun sitten joulun- ja uudenvuodenpyhinä pääsi vihdoin rauhoittumaan ja stressi purkautui, oli flunssanpoikasella juuri sopiva hetki iskeä. Monestihan sanotaan, että voimakkaan stressin aikana ei vielä saa tauteja, vaan vasta stressitilan purkauduttua vastustuskyky on heikentynyt ja taudit iskevät helpommin. Niin tässä juuri taisi käydä.

Kehoni selkeästi vaati paluuta normaaliin ruokavalioon ja viestitti siitä tukkoisuudella ja todella vetämättömällä ololla. Halusin energisyyteni takaisin, joten päätin lopettaa joulusyöpöttelyn ja saada taas otteen aamusmoothierutiinistani. Kun kuitenkaan joka-aamuiset vihersmoothiet sekä chilin, inkiväärin ja valkosipulin suurkulutus ei näyttänyt auttavan ja taas teki mieli jo makeaa, päätin kehitellä nopeasti valmistettavan terveellisen herkun ja sisällyttää siihen kaikki mahdolliset flunssantappaja-ainekset, jotka vain suinkin keksin. Tai no en nyt sentään ihan kaikkia, valkosipulin jätin ihan suosiolla pois, ainakin tällä kertaa.

MAUSTEINEN SUKLAAFUDGE (raaka, gluteeniton, vegaaninen)

1 dl kookosöljyä (sulatettuna)

0,25 dl kookosmannaa (sulatettuna)

1,5 dl raakakaakaojauhetta

0,5 dl maca-jauhetta

0,5 dl kuivattua nokkosta

3 rkl hunajaa (tai vegaanista makeuttajaa, esim. agavesiirappia)

0,5 dl raakaa mantelivoita

1 tl Ceylonin-kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl kurkumaa

0,25 tl mustapippuria

0,5-1 tl cayennenpippuria

ripaus ruususuolaa

1 luomuappelsiinin raastettu kuori

0,5 dl sokeroimattomia kuivattuja inkivääripaloja

Koristeluun:

appelsiininkuoriraastetta

Sekoita kaikki ainekset inkivääripaloja ja appelsiininkuoriraastetta lukuun ottamatta tasaiseksi tehosekoittimessa. Cayennepippuria kannattaa laittaa aluksi vain 0,5 tl ja lisätä sitten oman maun mukaan. 

Leikkele inkivääripalat ihan pieneksi silpuksi esimerkiksi saksilla. Sekoittele sitten inkiväärit ja appelsiininkuoriraaste joukkoon nuolijalla ja kaada massa suorakaiteen muotoiseen leivinpaperoituun vuokaan. Ripottele päälle koristeeksi appelsiininkuoriraastetta. Siirrä jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi. Leikkele jähmettynyt fudge paloiksi ja nauti!

SPICY CHOCOLATE FUDGE (raw, glutenfree, vegan)

1 dl coconut oil (melted)

0,25 dl raw coconut butter (melted)

1,5 dl raw cacao powder

0,5 dl maca powder

0,5 dl dried nettle

3 tbsp honey (or vegan sweetener)

0,5 dl raw almond butter

1 tsp Ceylon cinnamon

1 tsp cardamom

1 tsp turmeric

0,25 tsp black pepper

0,5-1 tsp cayenne pepper

pinch of good quality salt

zest of 1 organic orange

0,5 dl dried unsweetened ginger chunks

For decoration:

orange zest

Blend together all the ingredients except orange zest and ginger chunks until smooth.
Chop ginger chunks into small pieces with scissors. Add ginger pieces and orange zest into the mixture and stir well. Pour the mixture to a dish lined with parchment paper. Decorate with orange zest. Place the dish in the fridge and allow to set for at least half an hour. Slice the fudge and enjoy!

Jouluinen Glögiraakakakku

Minua pyydettiin kehittelemään töihin asiakkaille jaettavaksi jouluisen raakakakun resepti. Toiveina oli, että kakku olisi vegaaninen, gluteeniton, pähkinätön ja tietenkin helppo valmistaa. Otin haasteen vastaan. Halusin yhdistää kakussa joulun maut, joten lopputuloksena oli piparinen pohja ja sen päällä mausteinen glögitäyte. Koristelussa käytin yhtä tämän kauden lempihedelmistäni, granaattiomenaa.

JOULUINEN GLÖGIRAAKAKAKKU (vegaaninen, gluteeniton, pähkinätön)

Pohja:

2,5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl raakakaakaonibsejä

0,5 tl ruususuolaa

3 dl kookoshiutaleita

2 tl ceyloninkanelia

1 tl neilikkaa

1,5 tl kardemummaa

1 tl jauhettua pomeranssinkuorta

2 tl jauhettua inkivääriä

6 rkl sulaa kookosöljyä

2 kuivattua luumua

3 rkl vaahterasiirappia

Täyte:

3 dl mustaherukoita

2 täydellisen kypsää avocadoa

0,5 dl kookosmannaa (kookosvoi) sulatettuna

10 kivetöntä deglet nour -taatelia (liota väh. 1h)

5 tl ceyloninkanelia

4 tl kardemummaa

2 tl pomeranssinkuorta

2 tl neilikkaa

3 tl inkivääriä

2 rkl tocoa (riisinlesejauhe)

1,5 dl taateleiden liotusvettä

0,5 dl vaahterasiirappia

1 dl sulaa kookosöljyä

2 rkl psylliumia

1. Laita taatelit likoamaan runsaaseen (n.2dl) veteen vähintään tunniksi.

2. Vuoraa halkaisijaltaan n.17cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

3. Valmista ensin pohja. Jauha kaikki pohjan ainekset murumaiseksi taikinaksi monitoimikoneessa. Taikinan ei tarvitse olla ihan tasaisen sileää, vaan siihen saa jäädä suutuntumaa siemenistä ja kaakaonibseistä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita tai makeutusta.

4. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

5. Valmista täyte soseuttamalla ensin mustaherukat tehosekoittimessa. Lisää sitten sekaan avocadot, sulatettu kookosmanna ja liotetut taatelit, blendaa tasaiseksi. 

6. Lisää sitten täytteeseen mausteet, toco, taateleiden liotusvesi ja vaahterasiirappi. Blendaa tasaiseksi ja tarkista maku. 

7. Blendaa sekaan sula kookosöljy ja, kun se on sekoittunut tasaisesti täytteeseen, lisää lopuksi psyllium ja blendaa tasaiseksi. 

8. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, tasoita ja siirrä jääkaappiin hyytymään yön yli tai pakastimeen muutamaksi tunniksi.